洋葱炒牛肉

食材:

牛后腿肉,洋葱,青红椒,盐,生粉,蚝油,葱姜,小苏打

做法:

1、洋葱、青红椒别离切丝,姜和蒜切片待用。牛肉顺纹理切成片,加料酒、盐、生粉、水、小苏打抓匀腌制15分钟。

2、锅烧热倒油,下姜片和蒜片爆香。随后放入牛肉丝,中小火翻炒,翻炒2分钟左右,盛出。

3、锅中倒入少量油,下洋葱丝和青红椒丝翻炒。翻炒至软参加适量盐,接着倒入牛肉丝。

4、倒入适量蚝油,翻炒均匀即可。

红烧冬瓜

食材:

冬瓜500g,盐适量,鸡精适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,白糖适量。

做法:

1、冬瓜去皮后,洗净,切成方块状。

2、干红辣椒,切段备用;再切点葱花,备用。

3、小碗里,调入适量生抽、老抽、蚝油、白糖,拌和均匀。

4、炒锅烧热后,倒入适量植物油;油锅烧热,转小火,放入干辣椒煸香。

5、放入冬瓜,大火翻炒几下;倒入调好的料汁;翻炒均匀,盖上盖子,将冬瓜焖煮至熟。

6、调入适量盐;调入适量鸡精;翻炒均匀,关火,撒葱花。

白菜烧小丸子

食材:

五花肉一块,小白菜一颗,鸡蛋一个,大葱一段,生姜一小块,干红椒一小把,八角一粒,花椒少量,食盐、鸡精、十三香、胡椒粉、料酒、老抽、生抽,玉米淀粉各适量。

做法:

1.五花肉一块先切片,然后细细地剁成肉末,大葱一根切成葱花,生姜切成碎末,参加食盐、鸡精、十三香、胡椒粉、料酒、老抽、生抽,抓匀后打入一个鸡蛋,朝着一个方向用力拌和,把肉馅打上劲,这个进程可能要继续五分钟才够上劲,最终再倒入玉米淀粉,再次拌和上劲。

2.小白菜一棵,拨开比较大的叶子,从中心切一刀,一分为二,泡在凉水中,大葱白切片,生姜切片,干红椒一小把,八角一粒,花椒少量。

3.锅内烧油,油烧至四成热关火,用左手虎口挤出丸子,用小勺子挖入锅内,怕丸子粘住勺子,就先把勺沾一下清水,丸子下锅后开小火,不断的用勺子推进丸子,炸至金黄色,捞出小丸子控油。

4.锅内留油,倒入葱姜、干红椒等佐料爆香,锅内加水,参加生抽、老抽香醋、料酒,水开后倒入小丸子,再参加食盐、胡椒粉、鸡粉、十三香,大火煮一分钟,倒入小白菜,盖上锅盖,小火焖一分钟,掀开锅盖后参加少量水淀粉,开大火,汤汁收至粘稠,淋入芝麻油,既能够出锅装盘。

韭菜鱿鱼须

食材:

韭菜段,红椒,黄椒,鱿鱼须,盐,蚝油,生抽,姜蒜片

做法:

1、鱿鱼须焯水备用

2、红椒、黄椒切条,与韭菜段一同装碟备用

3、热锅凉油,姜蒜片爆香锅,参加红黄椒、韭菜段煸炒1分钟,调入蚝油、生抽、盐翻炒顷刻,参加焯好的鱿鱼须拌和出锅。

滑溜里脊

食材:

猪里脊;黄瓜;木耳;淀粉;料酒;姜;盐;高汤;香油;生抽

做法:

1、猪里脊切片儿,加料酒,姜,盐,淀粉,腌制15分钟

2、黄瓜切菱形片儿,木耳泡发洗净预备好。

3、猪肉稍加油,为使肉片不相黏,然后锅里加油,6成热,下猪肉,猪肉7老练,捞出,锅洗净预备炒菜。

4、锅中重倒油,加姜炒香,下木耳,翻炒顷刻,加高汤,一点点料酒,待开锅逐步加淀粉,完结勾芡。

5、勾芡完结,然后加之前的猪肉一同翻炒,到肉外表都有勾芡,但仍可活动。最终加黄瓜片,翻炒10秒,倒几滴香油,出锅!

文章转载自18商机网:http://www.18zsb.cn/

推荐阅读